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Les appellations

Auxey-Duresses – Cuvée BOILLOT
Bâtard-Montrachet – Cuvée Dames de FLANDRES
Beaune – Cuvée Chancelier Nicolas ROLIN / Cuvée GUIGONE de SALINS
Beaune – Cuvée ROUSEAU DESLANDES / Cuvée DES DAMES HOSPITALIERES
Beaune – Cuvée BETAULT / Cuvée BRUNET / Cuvée Maurice DROUHIN
Beaune – Cuvée CYROT-CHAUDRON / Cuvée Clos des AVAUX
Clos de la Roche – Cuvée Georges KRITTER / Cuvée CYROT-CHAUDRON
Corton – Cuvée Charlotte DUMAY / Cuvée Docteur PESTE
Corton-Charlemagne – Cuvée François de SALINS
Corton-Vergennes – Cuvée Paul CHANSON
Mazis-Chambertin – Cuvée Madeleine COLLIGNON
Meursault – Cuvée Jehan HUMBLOT / Cuvée LOPPIN / Cuvée GOUREAU
Meursault-Charmes – Cuvée Louis de BAHEZRE de LANLAY / Cuvée Albert GRIVAULT
Meursault-Genevrières – Cuvée BAUDOT / Cuvée Philippe le BON
Monthelie – Cuvée Jacques LEBELIN
Pernarnd-Vergelesses – Cuvée RAMEAU-LAMAROSSE
Pommard – Cuvée DES DAMES DE LA CHARITE / Cuvée BILLARDET
Pommard – Cuvée Raymond CYROT et Cuvée Suzanne CHAUDRON
Pouilly-Fuissé – Cuvée Françoise POISARD
Savigny-les-Beaune – Cuvée Arthur GIRARD / Cuvée FORNERET
Savigny-les-Beaune – Cuvée FOUQUERAND
Volnay – Cuvée BLONDEAU / Cuvée Général MUTEAU
Volnay-Santenots – Cuvée Jehan de MASSON / Cuvée GAUVAIN

Carte des Millésimes

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Historique

Malgré l'âge vénérable des Hospices de Beaune et l'ancienneté de leur domaine viticole, l'habitude de vendre la récolte de vins aux enchères n'a guère plus d'un siècle, puisqu'elle date de 1859. Cette vente n'a cessé de connaître, au fil des années, un succès grandissant tout à la gloire du vin de Bourgogne.

Le domaine viticole des Hospices s'étend sur 61 hectares de vignes de grande réputation. Ce sont tous des vignobles de choix car, de chaque donation, les Hospices n'ont conservé que ce qui était digne de leur renommée.

Les vignes sont disséminées sur presque toutes les communes de la Côte de Beaune : Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses, Savigny-Les-Beaune, Beaune, Volnay, Pommard, Monthelie, Auxey-Duresses, Meursault et Puligny-Montrachet.

Les cuvées, qui portaient autrefois le nom de leurs vignerons, reçurent à la fin du siècle dernier le nom des principaux donateurs en hommage de reconnaissance des Hospices.

Les méthodes de culture sont celles que le passé a sanctionnées de son expérience et que la science a modernisées en vue de la recherche exclusive de la qualité. Les rendements élevés sont proscrits et les vins rouges sont produits exclusivement par le « pinot noirien » qui a fait la réputation de la Bourgogne.

Les ressources que la Vente des Vins procure annuellement aux Hospices de Beaune ont permis, dans le passé, d'accueillir et de soigner gratuitement, tant à l'Hôtel-Dieu qu'à l'Hospice de la Charité, de très nombreux malades, vieillards ou orphelins sans fortune.

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