Hospices de Bourgogne > Carte des Vieux Millésimes

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Alsace Beaujolais Bordeaux rouge Bordeaux liquoreux Bordeaux sec Bourgogne Rouge Bourgogne blanc Champagne Jura Languedoc-Roussillon Provence rouge Sud-Ouest rouge Sud-Ouest blanc liquoreux Loire rouge Loire blanc liquoreux Rhône (Nord) Rhône (Sud)
1911141419192019191919
19121011
191377
1914131518
19151616151512121010
1916151513111211111010
19171416111113121299
1918161213121211111414
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Tableau extrait du Guide Hachette des Vins © Hachette Livre

1900-1909 » 1910-1919 » 1920-1929 » 1930-1939 » 1940-1949 » 1950-1959 » 1960-1969 » 1970-1979 » 1980-1989 » 1990-1999 » 2000-2009

Les millésimes

Tous les vins de qualité sont millésimés à l'exception des vins de liqueur, de certains champagnes et vins doux naturels élaborés par assemblage de plusieurs années. Dans ce cas, la qualité du produit dépend du talent de l'assembleur; généralement le vin assemblé est supérieur à chacun de ses composants, mais il est conseillé de faire vieillir ces bouteilles.

Qu'est-ce qu'un grand millésime ?

Un vin né d'un grand millésime se révèle concentré et équilibré. Il est généralement issu, mais pas obligatoirement, de faibles rendements et de vendanges précoces. Dans tous les cas, il a été élaboré à partir de raisins parfaitement sains, exempts de pourriture.

Quels millésimes boire maintenant ?

Les vins évoluent différemment selon qu'ils sont nés d'une année maussade ou ensoleillée, mais aussi selon leur appellation, leur hiérarchie au sein de cette appellation, leur vinification, leur élevage ; la qualité et la durée de leur vieillissement dépend également de la cave où ils sont entreposés.
Le tableau de cotation des millésimes concerne des vins de bonne facture, à leur apogée ; il n'intègre pas l'évolution actuelle des millésimes anciens. Il ne prend en compte ni les vins ni les cuvées exceptionnels.

Texte extrait du Guide Hachette des Vins © Hachette Livre

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